ホーチミンにBARをオープンしました！【bar Palette／バーパレット】

xin chào mọi người!

どうも♪

元警察官、現在ホーチミン在住のMirai です！

このブログでも、2021年の抱負で ”能動的に”、”Aggressive” に「挑戦」する！なーんて書いたりしていましたが、、、

とうとうMirai が動き始めました！笑

遂に！先週から「ホーチミンで ”Palette” というBARをオープンしました♪」

いや〜、コロナのスーパーロックダウンの影響で一時はどうなることかと思いましたが、年始の抱負が口だけにならなくてよかった〜笑

場所は第二の日本人街と言われるファンビッチャン/Phạm Viết Chánh！

ということで、今回は誠に恐縮ながら、ぼくの開いたBARを紹介させていただきたいと思います笑

みなさんここでページを閉じずに笑、ぜひ最後まで宣伝にお付き合いいただけると幸いです♪笑

Table of Contents

1 History
2 Access
3 Exterior＆Interior
4 Menu
5 Special
6 Summary
7 General Information

History

Background

警察官から転職した大きな理由の一つに ”起業” というものがありました。

当初 ”起業は日本でする” という頭で動いていたので、ベトナムで起業しようと思って移住した訳ではなかったのですが、ホーチミンで会社員として働きながらいろいろな方とお知り合うご縁をいただく中で、”せっかくだし、ベトナムでも何かやってみようかな…” と考えるようになりました

一方、日本にいた頃から割とBARが好きで、前職では転勤が多かったものの、居所を変える度、近くに行きつけのカジュアルなBARを見つけ、週1回ほど通いながらゆるりと飲んでいたのですが、ホーチミンに来て2年弱…、こちらではなかなかそんなBARを見つけられずにいました

「じゃあせっかくだし誰でも気軽に入れ、肩の力を抜いて店での会話や雰囲気を楽しめる”カジュアルなBAR” を作ろうかな♪」と思いついたのがきっかけです笑

その後、本当に幸いなことに、人生の偉大な先輩方にたくさんのご支援をいただいたり、スタッフとして働いてくれる友人たちに協力してもらえたお陰で、ぼくの頭の中の ”絵” を ”実際に描く” ことができました

Concept＆Design

BARのコンセプトとデザインについては、DCAの藤井ひとみさんにお願いしたのですが、ぼくの超抽象的な脳内イメージを苦笑、すごく上手く膨らませ、とてもお洒落な店舗にしてくれました！

日本人の誰もが馴染を持ち、気軽さと身近さを感じられる ”ラジオ局” をイメージした内装やロゴ、表札に看板、そして名刺に至るまで基本的に全てのデザインをお願いしましたが、肩肘張らないカジュアルなBARというイメージにぴったりな内装になってます！

ちなみに、個人的に一番好きなのは ”カウンター” です笑♪

Origin of the ”Palette”

”Palette” の中では様々な色の絵の具が、時にスペースを共有し・時に混じり合い・時に全く新しい色を生み出し、キャンバスを彩っていきます

今と昔が混ざり合うここベトナム・ホーチミンで、”Palette” のように人と人が出会い・時間と空間を共有する場所を作りたいという想いで、このバーを作りました

…とまぁそれらしいことを書きましたが、要は”BARを通じての出会い・会話・共有された時間を楽しんでください♪” という意です笑

Access

お店は第二の日本人街と言われるファンビッチャン/Phạm Viết Chánh エリアにあります！

ファンビッチャン通りから一本入った通りにあるので、上記 Google Map のリンクをご参照ください♪

Exterior＆Interior

外観と内観はこんな感じです

・外観

・内観

店のスタッフと一緒に試飲したのですが、どれも美味しかったので結局2人とも GIN 3種＋VODKA 4種＋LIQUEUR 5種全て飲ませてもらい、ほろ酔いになりながら慣れない英語で話してました…苦笑（ちなみにロシア人の方もなぜかぼくらと同じペースで試飲し、 ”Uhm！Good！” って言ってました笑）

各種カクテル、ノンアルコールカクテルも用意してます

メニューにはないドリンクもお好みでお出しできるので、ぜひお気軽にお声がけください♪

Special

と、ここまでデザインやドリンクの紹介をしてきましたが、やはり何と言ってもPalette 一番のおすすめポイントは

「出会いと時間の共有」

です！

とても気軽に入れる雰囲気と、新規の方も常連の方も心地よく過ごせる空間、そしてその場でしか味わえない出会いと共有される時間を、スタッフ一同で提供していきます（お店には日本人・ベトナム人両方のスタッフが立ってくれるのですが、みなさん人間的にとても魅力的な方たちなので、ぜひカウンターにて言葉を交わしながら、そういった時間を楽しんでいただければと思います）

…ぼくも週に数回はお店に入り、価値のある出会いと時間の共有を提供できるように頑張るので、よろしくお願いします笑笑