ハノイ No.1ブン チャー屋は超ローカル！？
【ブン チャー・フォン リン】

Chào các bạn!

どうも！

元警察官、現在ベトナム在住のMiraiです！

ベトナム在住も1年を過ぎ、なるべくローカル色の濃いところで生活しようと心掛けてきた甲斐あって（？）、自称ですが、美味しいローカル料理屋さんにはなかなか詳しくなってきました笑

そんなぼくが今回紹介するのは…ローカル飯「ハノイ No.1 ブン チャー屋」！

なお、予め言っておきますが、”100％ぼくの独断と偏見によるチョイス” なので悪しからず笑（←でも、友人たちの評価も高いっす笑）

そして！
”ブン チャー Obamaではありません！” のでお楽しみに♪

ブン チャー/Bún Chả とは？

まず初めに、”ブン チャー” についてです

ブン チャー/Bún Chả とは、簡潔に言うと「ベトナム風・肉つけ麺」です！

ベトナムの麺料理といえば、フォー/Phở が一番馴染みがあるかと思いますが、実はベトナムではブン/Bún の方が一般的です

原料は両方 ”米粉” なのですが、切麺であるフォーに対しブンは押出し麺と言われ、形状も平麺がほとんどのフォーに対しブンはストレート麺や縮れ麺など料理によって様々です

麺の形状が多様なこともあってか、ブン チャーをはじめ、ブン ボーやブン ティット ヌォンなど、ここベトナムではブンを使った麺料理が多いです

このブンに、ベトナムのミニハンバーグであるチャー/Chả や焼いた豚肉、各種香草をを併せ、つけダレ ”ヌック マム/Nước Mắm” につけて食べるのがブン チャーです！
※トッピングとしてベトナム風揚げ春巻き・ネム ザン/Nem Rán（南部ではチャー ゾ−/Chả Giờ）を置いている店が多いですが、ブン チャー屋さんのメニューは基本これだけです笑

…で、この肉つけ麺・ブンチャーですが、もとはベトナム北部の料理となります

なのでブン チャーに関しては、ハノイなどベトナム北部で食べた方が断然美味しいです♪

ハノイで有名なブンチャーのお店としては、以前オバマ大統領が訪れたという ”ブンチャー Obama” こと、”ブン チャー・フォン リエン” があります

ここも美味しいのですぜひ行ってみてもらいたいのですが、有名店ということもあり、ローカルにしては少々強気の値段設定笑

また、味も今回紹介する店の方が美味しいと思います（ぼく採点笑）

店の場所

それでは店の紹介です！

まず、気になる店の場所ですが…

すいません

”ローカル過ぎてGoogle マップにない” です笑

もちろんHPもなく、ネット上にこの店に関する情報もないので、本記事は極めて貴重ですよ！笑

店名こそあるものの、以前の「名もなき韓国料理屋」を更に上回るローカル感笑

場所はこの辺りになります（…大体笑）

はい、思いっきしヘムの中っすね笑

控えめに言っても分かりにくいので、行かれる方は覚悟して探してください笑

実は職場のハノイオフィスがこの近くにあり、ハノイ出張の際はよくランチに来ていたのですが、２回目以降は ”ここのブン チャーを食べずには帰れないくらい！”のモチベーションになってましたね笑

店内・外観

ヘムの中を奥まで進むと、こんな店が見えてきます

店の造りとしては、向かって右手側に店舗＆店内席

向かって左側に屋外席があります

雨が降っていれば別ですが、基本的に暑い・寒いの季節問わず、店内席よりも屋外席の方がベトナム人には人気があります

ハノイ No.1 ブンチャー

さて、それでは実食です♪

どーん！ハノイ No.1 ブン チャー！！

…って、え？
なんか違うくない？

そうです笑
実はこれ、”バイン クゥオン/ Bánh Cuốn” といって、ブン チャーではありません笑

ブン チャー屋さんの中には、バイン クゥオン（写真左側）というブン以外の麺を取り扱っている店もあり、ぼくはバイン クゥオンの方が好きなので、いつもこっちを頼んでいるのです♪（つけ汁＆肉は一緒です）

イメージとしては、”ちょい厚めのブンの超平麺” って感じですかねー笑

もちもちの食感とヌック マムというつけダレによく合うので、他にもブン ティット ヌォン/Bún Thịt Nướng にも使われたりします

バイン クゥオンを取り扱っている店は、店頭のショーケース（？）にバイン クゥオンがあったり、メニューに ”Bánh Cuốn” の文字があるので、ぜひ一度トライしてみてください♪

…と、失礼しました

もちろんブンもあります笑

これがオーソドックスなブン チャーです

で、肝心のお味ですが、、、

美味いっ！！

何なんすかね、このつけダレと焼肉＆チャーの絶妙なバランス！

またブンやバイン クゥオンの麺も程よくコシがあり、食感もGood！

各種つけ野菜でさっぱりしつつ、シソの葉を入れるとさらに風味が増します♪（お好みでニンニクや唐辛子を）

上記ブン チャー Obamaや、南部のブン チャー屋さんでも何十食もブン チャーを食べてきましたが、ここのが一番美味いっ！

食レポが下手でホント申し訳ないのですが笑、ぜひ一度食べてみて欲しい！

きっと今までのブン チャーでは満足できなくなると思います笑

そしてお値段も1人前30,000VND（≒140円）と激安！

これにお茶をつけて＋5,000VND（≒23円）、ネムという揚げ春巻きをつけて＋10,000VND（≒45円）とかいうレベル

良心的というにも程がある…笑

にしても、食材も調理法もほぼ同じなのに、なぜこんなに差が出るのか…

ホント、料理って奥が深いですよね…笑

まとめ

さて、ハノイ No.1 ブン チャーの紹介、いかがだったでしょうか？

実際は麺がバイン クゥオンの方の推しなのですが、もちろんブンの方も美味しいです笑

ブン チャーの本場である北部の中でも格段に美味しい「ブン チャー・フォン リン」

超ローカルですが味はピカイチなので、みなさんもハノイへ訪れることがあれば、ぜひ一度足を運んでみてください♪

店舗情報

店名；ブン チャー・フォン リン／Bún Chả Hương Linh

住所：26 Ngõ Thịnh Quang, Thịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội, ベトナム

電話番号：0354 102 893

営業時間：11:00~14:00くらい、土日祝休

料金：ブン チャー：30,000VND（≒140円）

URL：なし！

ローカル度：★★★★★